Beržų sula yra vertingas natūralus gėrimas, kuris Lietuvoje jau seniai renkamas pavasarį. Joje yra vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių, kurios padeda organizmui atsigauti po žiemos. Dažniausiai ji geriama šviežia, bet taip pat naudojama girai ar sirupams gaminti. Norint gauti aukštos kokybės sulą ir nepakenkti medžiui, svarbu žinoti, kada prasideda rinkimo sezonas ir kaip jį teisingai atlikti.
Kada jie pradeda rinkti beržų sulą?
Beržų sulos rinkimo laikas priklauso nuo oro sąlygų ir oro temperatūros. Paprastai Ukrainoje sezonas prasideda kovo antroje pusėje. Jei pavasaris ankstyvas ir šiltas, beržų sulos tekėjimas gali prasidėti šiek tiek anksčiau. Šaltais metais pirmosios sulos pasirodo arčiau kovo pabaigos ar net balandžio pradžioje.
Pagrindinis sezono pradžios požymis yra dienos metu atšilimas iki maždaug +5…+10 °C ir stiprių naktinių šalnų nebuvimas. Šiuo laikotarpiu medis pradeda aktyviai išskirti sultis iš šaknų į šakas. Derlius trunka neilgai – apie dvi tris savaites, kol ant beržų pradeda skleistis pumpurai.
Norint išvengti medžio pažeidimo, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių.
Medžio pasirinkimas
Kolekcijai tinka sveiki beržai su pakankamai storu kamienu. Neimkite sulos iš jaunų medžių, nes tai gali juos susilpninti. Geriausia rinktis beržą, augantį ekologiškai švarioje vietoje – atokiau nuo kelių ir pramoninių zonų.
Sulčių kolekcija
Kamiene maždaug pusės metro aukštyje nuo žemės padaroma maža skylutė. Į ją įkišamas vamzdelis arba mažas griovelis, per kurį sula tekės į paruoštą indą – stiklainį ar butelį. Iš vieno beržo per dieną galima gauti kelis litrus sulos, bet nereikėtų imti per daug.
Surinkimo užbaigimas
Nuėmus derlių, duobę reikia užtaisyti. Tam naudokite medinį kaištį, molį arba samanas. Tai padės medžiui greičiau atsigauti ir apsaugos jį nuo kenkėjų bei ligų.