Šampanas ir prosecco dažnai laikomi panašiais gėrimais, nes abu yra putojantys vynai. Jie dažnai patiekiami šventėse, vakarėliuose ar ypatingomis progomis. Tačiau iš tikrųjų tarp jų yra nemažai skirtumų – nuo kilmės vietos iki gamybos metodo ir skonio.
Vyno specialistai pabrėžia, kad didžiausias skirtumas yra tas, jog šampanas gali būti vadinamas tik tam tikrame Prancūzijos regione pagamintas putojantis vynas. Tuo tarpu prosecco yra itališkas putojantis vynas, kuris gaminamas pagal kitokią technologiją.
Svarbu paminėti, kad abu gėrimai turi savitą charakterį, todėl jų pasirinkimas dažniausiai priklauso nuo asmeninio skonio ir progos.
Kilmės vieta – pagrindinis skirtumas
Didžiausias skirtumas tarp šių gėrimų yra jų kilmė.
Šampanas gali būti gaminamas tik Prancūzijos Šampanės regione. Šis pavadinimas yra saugomas, todėl kituose regionuose pagaminti putojantys vynai negali būti vadinami šampanu.
Prosecco yra gaminamas Italijoje, daugiausia Veneto ir Friuli-Venezia Giulia regionuose.
Dėl šios priežasties net jei kitas putojantis vynas gaminamas panašiu būdu, jis vis tiek negali būti vadinamas šampanu.
Gamybos metodas
Šampanas ir prosecco skiriasi ir gamybos technologija.
Šampano gamyba
Šampanas gaminamas naudojant vadinamąjį tradicinį metodą, dar vadinamą Champagne metodu.
Procesas vyksta taip:
- pirmiausia pagaminamas bazinis vynas
- vynas išpilstomas į butelius
- butelyje vyksta antrinė fermentacija
- susidaro natūralios burbuliukų dujos
Šis procesas yra ilgesnis ir sudėtingesnis, todėl šampanas dažnai yra brangesnis.
Prosecco gamyba
Prosecco dažniausiai gaminamas naudojant Charmat metodą.
Šiuo atveju:
- fermentacija vyksta didelėse nerūdijančio plieno talpyklose
- burbuliukai susidaro rezervuaruose
- vynas tik vėliau išpilstomas į butelius
Šis metodas yra greitesnis ir ekonomiškesnis.
Vynuogių veislės
Šampanas ir prosecco taip pat gaminami iš skirtingų vynuogių.
Šampanas dažniausiai gaminamas iš trijų veislių:
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
Prosecco gaminamas daugiausia iš:
- Glera vynuogių
Būtent ši vynuogių veislė suteikia prosecco lengvą ir vaisišką skonį.
Skonio skirtumai
Šampanas ir prosecco turi gana skirtingą skonio profilį.
Šampanas dažniausiai pasižymi:
- sudėtingesniu skoniu
- riešutų ar skrudintos duonos natomis
- mažesniu saldumu
- smulkesniais burbuliukais
Prosecco dažniausiai turi:
- lengvesnį ir gaivesnį skonį
- vaisių ir gėlių aromatus
- šiek tiek daugiau saldumo
- didesnius burbuliukus
Todėl prosecco dažnai laikomas lengvesniu ir kasdieniškesniu gėrimu.
Kaina ir progos
Dėl sudėtingesnio gamybos proceso šampanas dažnai yra brangesnis.
Šampanas dažniau pasirenkamas:
- vestuvėms
- jubiliejams
- prabangioms šventėms
Prosecco dažniau pasirenkamas:
- vakarėliams
- aperityvui prieš vakarienę
- kokteiliams
Prosecco taip pat dažnai naudojamas gaminant populiarius kokteilius, pavyzdžiui, „Aperol Spritz“.
Putojančių vynų skirtumai, kuriuos verta žinoti
Nors šampanas ir prosecco yra putojantys vynai, jų skirtumai gana ryškūs – nuo gamybos metodo iki skonio savybių. Šampanas dažniausiai pasižymi sudėtingesniu aromatu ir smulkesniais burbuliukais, o prosecco yra lengvesnis, vaisiškesnis ir dažnai šiek tiek saldesnis.
Todėl renkantis tarp šių gėrimų verta atsižvelgti į progą, asmeninį skonį ir norimą aromato intensyvumą. Abu gėrimai gali puikiai papildyti šventę ar vakarienę, tačiau kiekvienas jų suteikia savitą patirtį.