Ar kada susimąstėte, ar galima užšaldyti sviestą? Pasirodo, šis prodKas nutinka sviestui, jei jį užšaldote?
Skirtingos sviesto rūšys užšaldomos elgiasi skirtingai. Užšaldžius, produktas gali šiek tiek atskirti vandenį ir riebalus, todėl atšildžius tekstūra tampa mažiau kreminė arba šiek tiek trupa. Tačiau šis pokytis dažniausiai yra paviršutiniškas ir mažai veikia sviesto naudojimą gaminant maistą ar kepant, rašo „Milk and More“.
Sūdytas sviestas
Jis labai tinka šaldyti – druska veikia kaip natūralus konservantas, išsaugodamas produkto skonį ir tekstūrą. Dėl to toks sviestas šaldiklyje gali būti laikomas gana ilgą laiką. Norėdami atšildyti, tiesiog palikite jį šaldytuve parai – jis bus toks pat šviežias.
Nesūdytas sviestas
Jis taip pat tinka šaldyti, tačiau neišsilaiko taip gerai kaip sūdytas sviestas, o be druskos stipriau sugeria pašalinius kvapus. Kad išsaugotumėte jo kokybę, prieš šaldydami sviestą suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą.
Margarinas ir kitos alternatyvos
Taip pat galite užšaldyti ne pieno produktų pakaitalus, tokius kaip margariną, kokosų aliejų arba daržovių užtepus. Tačiau jų tekstūra ir skonis po atšildymo gali pasikeisti.
Pavyzdžiui, kokosų aliejus pradeda trupėti, o margarinas – pleiskanoti.
Kaip tinkamai užšaldyti sviestą:
- Konkretiems receptams užšaldykite visą arba mažais kubeliais supjaustytą sviestą – taip bus lengviau jį padalinti ir pasverti;
- Prieš šaldydami, sviestą sandariai suvyniokite į foliją arba maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą arba sandarų šaldymo maišelį;
- Ant indo ar pakuotės užrašykite datą ir aliejaus rūšį – taip nepamiršite, kada ateis laikas jį naudoti.
Sviestą reikia atšildyti šaldytuve per 24 valandas.
Svarbu: Neatšildykite sviesto mikrobangų krosnelėje – dėl to jis ištirps netolygiai ir pablogės tekstūra.
Kiek laiko galima laikyti sviestą šaldiklyje ir ar galima jį užšaldyti pakartotinai?
Sušaldyto sviesto galiojimo laikas priklauso nuo jo rūšies:
- Sūdytą sviestą galima laikyti iki 12 mėnesių;
- nesūdytas sviestas – 6-9 mėnesiai;
- margarino tipo alternatyvos – 3–4 mėnesiai.
Sviestą galima užšaldyti pakartotinai, bet tai nerekomenduojama: pablogėja jo skonis, kvapas ir tekstūra. Kaip minėta aukščiau, sviestą geriau užšaldyti porcijomis, kad nereikėtų jo užšaldyti pakartotinai.uktas gerai laikosi šaldiklyje, todėl visada galite turėti po ranka pakuotę ar dvi, kad galėtumėte panaudoti vėliau.
Svarbiausia – teisingai užšaldyti ir atitirpinti, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą.